O primeiro artigo no ano 2021 é dedicado ao gengibre. A primazia deve-se aos benefícios que nos pode proporcionar à nossa saúde em tempo da pandemia da Coronavirus e também por fazer parte do primeiro artigo sobre Autocuidados de Saúde.
A imagem mostra um rizoma de gengibre no estado subespontâneo.
A imagem mostra um rizoma de gengibre no estado subespontâneo.
Cultivo o gengibre desde 1980. O rizoma original proveniente de Moçambique aclimatou-se em nos terrenos da Casa da Paz, no interior da Serra de Monchique. Atualmente cultivo-o na minha horta e em vasos. Da-se bem num vaso, de preferência retangular, o que favorece formação do rizoma.
No conceito Bioatividade Criativa, destaco os preceitos de colheita, de forma a favorecer a evolução da planta e a possibilitar o bom aproveitamento da parte colhida.
Preceito de colheita do rizoma de gengibre
A observação da parte aérea permite compreender quando o rizoma atinge a plenitude. As folhas começam a perder a vitalidade e a cor verde, sendo nessa fase que colho o rizoma. A colheita é feita de forma a não magoar o jovem rebento. Assim, continua numa auto reprodução como no estado espontâneo.
Indicações
No estado natural é mais eficaz particularmente enquanto mantém a vitalidade expressada na essência concentrada nos canais internos do rizoma. Essas gotículas translúcidas, são deliciosas e oferecem o peculiar sabor com travo picante com uma suavidade da delicada brisa matinal.
Utilizo o rizoma também no processo de decocção e em condimento por diversos processos. Tema desenvolvido nos meus livros.
Utilizo-o durante todo o ano, por se conservar naturalmente e também porque ajuda a aumentar a capacidade de resistência à diferenças na temperatura. É bom no inverno para evitar resfriados, é bom no verão para evitar a astenia que geralmente acontece com o excesso de calor.
É grande a sua riqueza de propriedades medicinais, mas é pobre em aroma, qualidade importante na vida das plantas. Para harmonizar esta falta tenho vindo a criar fórmulas com rizoma de gengibre, anis-estrelado, canela ao cardamomo e outras especiarias compatíveis. Com a decocção prepara infusões ou emulsões conforme a época. A conjugação de ingredientes é feita sempre de forma a enaltecer as suas qualidades.