Crataegus monogyna
O espinheiro-alvar deve esta denominação à cor branca das suas flores.
É profícuo em folhas, de cor verde forte. Durante o inverno e início da primavera apresentam um
notável brilho.  
Chegada a primavera as flores começam a desabrochar . 
Seguem-se imagens do espinheiro-alvar captadas na região da Golegã, algumas na Reserva Natural do Paul do Boquilobo, onde belos exemplares deste arbusto antigo.

 
As flores desabrochadas emanam uma suave fragrância. As delicadas pétalas têm um curto período de vida e os estames revestidos de pólen, começam a secar ao despontar do fruto. 

 Preceito de Colheita de Folhas
​As folhas do espinheiro-alvar na primavera apresentam uma cor verde luminosa e textura suave.
Colho cada folha da parte do ramo sem flores. Corto-a pelo pelo pedúnculo com o cuidado de não afetar as que estavam próximas.

Após a colheita coloco cada folha num cesto de vime revestido com um pano de branco de linho. Bem aconchegadas, protegidas da luz e com temperatura ambiente amena mantêm a vitalidade cerca de 3 dias. 
No estado natural proporcionam uma agradável sensação gustativa. A saciedade prolonga-se durante 2 a 3 horas.
São um excelente remédio para evitar o apetite de doces e de outros alimentos que causam dependência. 

 

Chegada a primavera começam a despontar as primeiras flores do sabugueiro. 
Seguem-se imagens captadas na Quinta das Laranjeiras, na vila da Golegã. 

As flores desabrochadas apresentam tonalidades brancas, emanam uma suave fragrância e oferecem um delicioso sabor.  

Preceito da colheita de flores
O meu preceito de colheita começa na observação atenta ao sabugueiro, à área circunndante e em seguida às inflorescências. Por vezes, é preciso observar as flores com uma lupa, pois é frequente ver minúsculas impurezas, como insetos e fungos.
Especificando: corto o caule de cada umbela com o cuidado de não magoar as delicadas inflorescências. 
Após a colheita coloco-as no cesto, revestido com um pano branco de linho ou de algodão, protegendo-as de eventual contaminação. 

Assim aconchegadas mantêm a vitalidade cerca de 9 horas. A perda de vigor provoca-lhes alteraçoes na cor, no aroma e no sabor.

As flores do sabugueiro fazem parte da minha dieta desde março até setembro.
Utilizo-as, no estado natural nas saladas, em infusão, com a água à temperatura de forma a preservar a sua cor, aroma e sabor, as suas qualidades mais percetíveis. 
Adiciono-as também a sopas, no final da sua preparação. Além do delicioso sabor, são uma presença sedutora. 

As flores do sabugueiro são minhas grandes aliadas na saúde.

Esclarecimentos sobre a utilização das flores do sabugueiro e fórmulas personalizadas por mensagem no Facebook.
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