As imagens mostram a arruda com sementes secas. Colhidas nesta fase conservam-se durante muitos anos.

Após a colheita espalho-as num pano cru e em seguida coloco-as  no cesto de bambu para otimizar o processo de secagem. 

​Aconchegadas no pano e dentro do cesto tapado, conservam-se bem. Este preceito este cuidado favorecem a dormência da sementee e a sua fertilidade. 

O marroio é muito apreciado, desde tempos remotos pela multiplicidade das suas propriedades medicinais, sendo de salientar os seus benefícios no sistema respiratório e digestivo.
Dioscórides fala do marroio como excelente remédio contra a icterícia. 
Foi o remédio dos pobres durante milénios, contra essa e outras enfermidades.

Utilizam-se as folhas verdes, as inflorescências de cor branca e as sementes. 
As sementes bem secas conservam-se naturalmente durante anos.

Preceito de colheita de sementes

As sementes ao atingirem o estado de matiração soltam-se do involucro, que as protegeu no decurso do seu desenvolvimento, com um pequeno toque. 
Reproduzem-se facilmente, no entanto, o marroio atualmente é um planta rara.