As sementes do aneto são apreciadas pelos passaros. Da umbela mais elevada restam poucas sementes.
Dentro dos seus papos as sementes disponibilizam nutrientes, mas a seguir são evacuadas envoltas numa quantidade de fertilizante que lhes facilita a reprodução.
Este é um dos meios de propagação desta planta introduzida em Portugal pelos romanos.
Preceito De Colheita
Corto cada umbela na plenitude da maturação e coloco-a num cesto revestido com um pano cru para que continue o processo de secagem em boas condições de higiene.
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Na imagem da direita é perceptível sementes bem constituidas e no estado de maturação.
Cada semente bem desenvolvida ao atingir o estadode maturescência maximiza as suas propriedades, evidenciadas, especialmente, na substância oleosa, no aroma balsâmico e no sabor doce.
Após a secagem guardo-as em frascos de vidro opaco. Protegidas da luz e da humidade, conservam-se, aproximadamente, um ano.